Durante l’ultima edizione di Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, è stato presentato un interessante aggiornamento dell’Osservatorio Packaging del Largo Consumo, a cura di Nomisma. L’indagine si è concentrata sui comportamenti di consumo degli italiani, sempre più orientati verso salute, nutrizione e sostenibilità, con un’enfasi sul ruolo del packaging in questo contesto. Nonostante un rallentamento dell’inflazione, gli italiani continuano a gestire le loro spese con cautela. L’88% ha adottato strategie di risparmio per far fronte all’aumento dei prezzi, privilegiando l’acquisto di prodotti in promozione e eliminando il superfluo.
L’attenzione alla riduzione degli sprechi “sposta” la spesa
L’attenzione verso la riduzione degli sprechi e la salute sta influenzando il carrello della spesa, che nel 2024 diventa sempre più orientato verso alimenti sani e sostenibili. Il 46% degli italiani ritiene che l’alimentazione incida sul proprio stato di salute fisica e mentale, mentre il 50% sceglie cibi salutari per sentirsi bene con se stessi e prevenire malattie. In Italia, la domanda di prodotti alimentari free from è in aumento, trainata soprattutto dai prodotti senza zuccheri aggiunti. Gli italiani mostrano anche interesse per i prodotti arricchiti, come quelli con aggiunta di proteine.
Il ruolo della confezione
La sostenibilità è un criterio importante per il 62% degli italiani nelle scelte di acquisto, influenzando anche i comportamenti di spesa. Il packaging gioca un ruolo cruciale: per il 66% degli italiani, è determinante nella scelta di cibi e bevande, e per il 50% contribuisce a rendere il prodotto più rispettoso dell’ambiente.
Quali sono le caratteristiche della sostenibilità secondo i consumatori?
Le caratteristiche di sostenibilità più ricercate sono la riduzione dell’imballaggio, la riciclabilità e la compostabilità del packaging. Anche le informazioni nutrizionali e la presenza di certificazioni sono importanti per i consumatori.
Inoltre, l’attenzione verso la sostenibilità si riflette anche nei prodotti healthy food, come quelli vegani e vegetariani. Le certificazioni e l’uso responsabile delle risorse sono criteri fondamentali per i consumatori.
La ricerca di Nomisma ha evidenziato che gli italiani cercano principalmente due caratteristiche nei prodotti alimentari benefici per la salute: la presenza di specifici ingredienti e l’assenza di altri. Gli alimenti free from e quelli arricchiti sono sempre più presenti nel carrello degli italiani, soprattutto tra le donne e i giovani sotto i 45 anni.